Máy Đo Độ Mặn Điện Tử Hiện Số Atago PAL-SALT (Made in Japan)

Trong ngành chế biến thực phẩm, việc kiểm soát độ mặn không chỉ ảnh hưởng đến khẩu vị (ngon/dở) mà còn là yếu tố sống còn về an toàn thực phẩm và bảo quản.

Atago PAL-SALT (Mã 4250) là thiết bị đo độ mặn cầm tay nổi tiếng nhất thế giới đến từ Nhật Bản. Với thiết kế nhỏ gọn dạng bỏ túi (“Pocket”), đây là công cụ không thể thiếu cho các đầu bếp, chuyên gia QC (kiểm soát chất lượng) trong nhà máy nước chấm, súp, và thực phẩm đóng hộp.

1. Công nghệ đo khác biệt: Điện cực Titan siêu bền

Khác với các dòng máy đo rẻ tiền sử dụng chân cắm kim loại dễ rỉ sét, PAL-SALT sử dụng điện cực Titan.

• Bền bỉ: Titan trơ với muối và axit, không bị ăn mòn dù tiếp xúc với nước mắm, nước muối hay thực phẩm có tính axit cao hàng ngày.

• Đo được mẫu khó: Nhờ nguyên lý độ dẫn điện, máy đo tốt các mẫu có màu sẫm (như nước tương, cà phê muối) hoặc mẫu có độ đục cao mà khúc xạ kế quang học khó đọc được vạch chia.

2. Tính năng “Offset” – Chìa khóa thay thế phương pháp chuẩn độ

Nhiều nhà máy vẫn dùng phương pháp chuẩn độ hóa học (Titration) cũ kỹ vì sợ máy điện tử đo không khớp. PAL-SALT giải quyết vấn đề này bằng tính năng Offset.

• Cho phép bạn nhập một hệ số bù trừ để kết quả trên máy PAL-SALT trùng khớp hoàn toàn với kết quả chuẩn độ truyền thống của nhà máy.

• → Giúp chuyển đổi từ làm thủ công sang máy điện tử nhanh chóng mà không làm xáo trộn quy chuẩn chất lượng cũ.

3. Thông số kỹ thuật ấn tượng

• Dải đo: 0.00 đến 10.0% (g/100g).

  • Dải đo này bao trùm hầu hết các loại thực phẩm: Canh súp (0.8-1.5%), Nước chấm (3-5%), Nước muối ngâm (5-8%).

• Độ phân giải cao:

  • 0.01% (đối với nồng độ từ 0.00 đến 2.99%).

  • 0.1% (đối với nồng độ từ 3.0 đến 10.0%).

• Độ chính xác: ±0.05% (ở dải thấp) và ±0.1% (ở dải cao).

• Thời gian đo: Chỉ 3 giây.

• Nhiệt độ mẫu: 5 đến 100°C (Đo được ngay khi canh/súp còn nóng).

• Nguồn pin: 2 pin AAA (dễ mua, dễ thay).

4. Ưu điểm vận hành

• Zero bằng không khí (Air Zero): Đây là tính năng cực kỳ tiện lợi. Bạn không cần chai nước cất để chỉnh Zero. Chỉ cần lau sạch cảm biến, để khô, bấm nút Zero là xong.

• Chống nước IP65: Sau khi đo xong nước mắm hay dầu hào dính bết, bạn có thể rửa trực tiếp toàn bộ máy dưới vòi nước chảy cho sạch sẽ (Lưu ý: Không ngâm máy trong nước).

• Không dùng hóa chất: An toàn tuyệt đối khi mang vào khu vực chế biến (Khu vực bếp, dây chuyền đóng gói), không lo rơi vỡ thủy tinh hay hóa chất độc hại như các phương pháp cũ.

5. Hướng dẫn sử dụng đơn giản (3 bước)

1. Nhỏ mẫu: Nhỏ 2-3 giọt dung dịch lên buồng đo (phủ kín 2 điện cực).

2. Bấm nút: Nhấn phím START.

3. Đọc kết quả: Sau 3 giây, chỉ số độ mặn % hiển thị trên màn hình LCD lớn.

(Mẹo: Với các mẫu có dầu mỡ/chất béo, nên pha loãng tỷ lệ 1:10 với nước nóng để tách dầu, trộn đều và đo phần nước bên dưới để có kết quả chính xác nhất).