Máy Đo Độ Mặn Điện Tử Đầu Dò Rời Atago PAL-SALT PROBE (Cắm Trực Tiếp)

Trong quy trình kiểm soát chất lượng (QC) thực phẩm, việc đo độ mặn bên trong lõi sản phẩm (như tảng thịt muối, khối phô mai) thường rất khó khăn vì phải cắt nhỏ và xay nhuyễn mẫu.

Atago PAL-SALT PROBE (Mã 4222) giải quyết triệt để vấn đề này. Với đầu dò nhọn chuyên dụng nối liền dây cáp, bạn có thể kiểm tra độ mặn trực tiếp tại lõi sản phẩm hoặc nhúng vào các bồn chứa lớn một cách dễ dàng.

1. Sự khác biệt: Đo độ mặn “Trong Lõi”

• Thiết kế đầu dò (Probe): Đầu đo được thiết kế dạng que dài, trên đầu có tích hợp 2 cực điện cực.

  • Đối với thực phẩm rắn (Thịt, Chả, Phô mai): Bạn chỉ cần cắm ngập đầu dò vào sản phẩm. Không cần cắt lát, không cần xay nhuyễn, không cần pha loãng.

  • Đối với mẫu lỏng (Nồi súp, Bể nước muối): Bạn cầm đầu dò nhúng thẳng vào bể (dây cáp dài ~40cm). Giữ cho màn hình hiển thị luôn sạch sẽ, khô ráo trên tay, không lo hơi nước nóng làm mờ màn hình hay rơi máy vào nồi.

• Điện cực siêu bền: Vẫn sử dụng công nghệ đo độ dẫn điện với điện cực bền bỉ, trơ với muối và axit.

2. Tính năng kỹ thuật nổi bật PAL-SALT-PROBE

• Dải đo: 0.00 đến 7.0% (g/100g).

  • Lưu ý: Dải đo này thấp hơn một chút so với bản thường (10%), nhưng 7% là quá đủ cho hầu hết các loại thực phẩm ăn uống (thường chỉ mặn từ 1-5%).

• Độ chính xác: ±0.1% (ở dải dưới 2%) và ±0.5% (ở dải trên 2%).

• Thời gian đo: 3 giây.

• Nhiệt độ mẫu: 10 đến 100°C (Thoải mái đo trực tiếp trong nồi nước dùng đang nấu).

• Chức năng Offset: Giống như bản thường, máy cho phép cài đặt hệ số bù trừ để kết quả khớp với phương pháp chuẩn độ của phòng thí nghiệm.

3. Ứng dụng thực tế

PAL-SALT PROBE là thiết bị “bất ly thân” của:

1. Sản xuất Giò chả, Xúc xích, Thịt nguội: Cắm trực tiếp vào cây chả/xúc xích để kiểm tra độ mặn đã thấm đều vào trong lõi hay chưa.

2. Làm Phô mai (Cheese): Kiểm tra độ mặn trong các khối phô mai thành phẩm.

3. Dưa muối, Cà muối: Cắm trực tiếp vào quả dưa/cà để đo độ ngấm muối.

4. Bếp ăn công nghiệp: Đầu bếp đeo máy bên hông, chỉ cần thả đầu dò vào nồi canh 100 Lít để nêm nếm nhanh chóng.

4. Hướng dẫn sử dụng

1. Chuẩn bị: Vệ sinh đầu dò sạch sẽ.

2. Thao tác:

   • Mẫu rắn: Cắm đầu dò vào sản phẩm sao cho 2 cực kim loại trên đầu ngập hoàn toàn trong mẫu.

   • Mẫu lỏng: Nhúng đầu dò vào dung dịch.

3. Đo: Bấm nút START. Chờ 3 giây và đọc kết quả.

4. Vệ sinh: Rút đầu dò ra, rửa sạch phần đầu nhọn dưới vòi nước và lau khô.

5. Lưu ý quan trọng

• Tiếp xúc: Để đo chính xác, phần đầu dò (nơi có 2 chốt kim loại) phải tiếp xúc hoàn toàn với mẫu. Nếu cắm vào mẫu quá khô hoặc xốp (nhiều lỗ khí), kết quả sẽ không ổn định.

• Vệ sinh: Sau khi đo các mẫu nhiều dầu mỡ (như giò chả), cần rửa kỹ bằng nước ấm pha chút xà phòng loãng để loại bỏ màng mỡ bám trên điện cực, tránh sai số cho lần đo sau.