Khúc Xạ Kế Đo Độ Ngọt Atago MASTER-93H (Chuyên Dụng Cho Mứt & Thực Phẩm Nóng)

Trong quy trình sản xuất mứt trái cây, mứt vỏ cam (marmalade) hay nhân bánh, hai kẻ thù lớn nhất của thiết bị đo lường là Nhiệt độ cao và Axit tự nhiên. Các loại khúc xạ kế thông thường rất dễ bị hỏng lăng kính hoặc sai số nếu tiếp xúc liên tục với môi trường này.

Atago MASTER-93H (Made in Japan) là dòng khúc xạ kế quang học cao cấp nhất (“Master” Series), được thiết kế đặc biệt để “miễn nhiễm” với cả sức nóng và axit, mang lại độ bền vượt trội cho các nhà xưởng chế biến thực phẩm.

1. Công nghệ Lăng kính cường lực (Reinforced Prism) – Chống ăn mòn Axit

Đây là tính năng đắt giá nhất của model MASTER-93H. Trong các loại trái cây (chanh dây, dứa, cam, nho…) luôn chứa lượng axit tự nhiên cao. Khi cô đặc thành mứt, nồng độ axit càng lớn.

• Máy thường: Lăng kính thủy tinh thường sẽ bị axit ăn mòn dần theo thời gian, dẫn đến mờ kính, khó đọc vạch chia.

• MASTER-93H: Được trang bị lăng kính cường lực đặc biệt, có khả năng chống lại sự ăn mòn của axit. Điều này giúp máy duy trì độ sáng rõ và tuổi thọ cao gấp nhiều lần so với các dòng máy giá rẻ.

2. Dòng “H” (Heat) – Đo trực tiếp mẫu đang sôi

Ký hiệu “H” trong tên sản phẩm đại diện cho khả năng chịu nhiệt (Heat-resistant).

• Đo nóng: Bạn có thể nhỏ trực tiếp mẫu mứt, mạch nha đang nấu trên bếp vào máy để kiểm tra độ ngọt ngay lập tức mà không cần chờ nguội.

• Tự động bù nhiệt (ATC): Khi đo mẫu nóng, chỉ số khúc xạ thay đổi rất nhanh. Hệ thống ATC cao cấp của Atago sẽ tự động tính toán và điều chỉnh vạch chia về nhiệt độ chuẩn (20°C), giúp bạn đọc kết quả chính xác bất kể mẫu đang nóng hay lạnh.

3. Dải đo cao chuyên dụng: 45 – 93% Brix

Với dải đo khởi đầu từ 45%, MASTER-93H bỏ qua phần nước loãng để tập trung vào các sản phẩm cô đặc:

• Mứt (Jam/Marmalade): Xác định chính xác điểm kết thúc quá trình sên mứt.

• Nhân bánh (Bean Paste): Đo độ ngọt của nhân đậu đỏ, nhân hạt sen…

• Mật ong, Siro, Nước đường: Kiểm soát độ đậm đặc nguyên liệu đầu vào.

4. Thiết kế bền bỉ & Chống nước IP65

• Thân kim loại: Cầm đầm tay, chắc chắn, chịu va đập tốt trong môi trường nhà xưởng.

• Chống nước IP65: Mứt và đường rất dính nhớt. Với chuẩn IP65, sau khi đo xong, bạn có thể rửa toàn bộ máy trực tiếp dưới vòi nước chảy để làm sạch đường bám, ngăn ngừa nấm mốc phát triển trên lăng kính.

• Đầu máy dạng thìa (Spoon-shaped): Giúp múc mẫu và dàn đều mẫu dễ dàng mà không bị tràn.

5. Thông số kỹ thuật chi tiết

• Model: MASTER-93H (Cat.No 2374).

• Hãng sản xuất: Atago – Nhật Bản.

• Dải đo: 45.0 đến 93.0% Brix.

• Độ phân giải (Vạch chia): 0.5%.

• Độ chính xác: ±0.5%.

• Tính năng đặc biệt:

  • Lăng kính chống ăn mòn axit.

  • Tự động bù nhiệt (ATC).

  • Chống nước, bụi (IP65).

• Kích thước/Trọng lượng: 3.2 x 3.4 x 16.8cm / 130g.